Tussen stad en stilte: waar smaak en rust samenkomen. Voor wie de stad soms even wil laten voor wat-ie is, maar het goede leven niet wil opgeven, hebben we goed nieuws. Rondom Amsterdam ligt een netwerk van plekken die stilte, smaak en karakter combineren. Je fietst of rijdt er zó naartoe – en ineens ben je ergens waar het gras écht groener is, de kazen rijper, en de wijn verrassend lokaal. Een selectie van onze favoriete restaurants, boerderijen en delicatessenzaakjes – tussen stad en stilte. Bekijk onze tips
Tussen stad en stilte; Landelijk wonen in Amsterdam. Een smaakvol en modern verbouwde woonboerderij van ruim 750 m2. Omgeven door de natuur, en toch binnen handbereik van Amsterdam bevindt zich deze woonboerderij aan de prachtige oevers van de Amstel - het beste van twee werelden. Oorspronkelijk werd deze woning gebouwd als een traditionele boerderij voor een veehouder. Het omvat een stal die recentelijk is bijgebouwd, en een ouder winterhuis. Laat je inspireren
Samengesteld; Tussen stad en stilte is een collectie van bijzondere woningen waar stad en stilte samenkomen. Hier vind je huizen met karakter: oude dijkwoningen, voormalige boerderijen en verborgen schatten, vaak liefdevol gerestaureerd en met oog voor detail. Deze plekken vertellen verhalen van generaties en van bewoners die kiezen voor ruimte, rust en authenticiteit — én voor de nabijheid van Amsterdam, met alles wat de stad te bieden heeft. Een unieke selectie voor wie buiten wil wonen zonder de stad los te laten. Lees en bekijk hier meer
Tussen stad en stilte: Dit voormalig posthuis heeft een bijzondere geschiedenis en werd gebouwd voor de dokpolitie en de douane en staat ook wel bekend als het hellebaardiers wachthuis, genoemd naar de hellebaardiers. 'Voor ons is dit huis in alle opzichten bijzonder. De vorm, de ligging, het uitzicht—alles eraan is uniek. Er is geen tweede zoals dit in de stad.
We wonen hier midden in Amsterdam, maar ervaren dagelijks de rust van een beschutte plek aan het water. Vanuit het huis kijken we uit over de Nieuwe Herengracht. ’s Ochtends horen we in de verte het zachte geritsel van Artis, terwijl de zon opkomt boven het langgerekte Entrepotdok." Lees hier meer wat de huidige bewoners vertellen over dit unieke huis
Uitgelicht; Broek in Waterland was ooit onderdeel van de heerlijkheid Waterland, die in 1409 volledig bij het graafschap Holland werd gevoegd na het uitsterven van het geslacht Persijn. In de 15e en 16e eeuw bloeide het dorp als handelsplaats dankzij de graaninvoer uit het Oostzeegebied, de haringvisserij en de walvisvaart. Het houten huis op nummer 12 is een Rijksmonument uit 1880, gelegen op een ruim en groen perceel van 360 m², grenzend aan het water van De Dee. Laat je inspireren door deze oud hollandse sfeer
Uitgelicht; Onder de rook van Amsterdam, als de wind sterk Noord waait, staat in Bergen (NH) deze woonboerderij die werd bewoond door de schilder Jaap Min. Het diende tevens als zijn atelier. Het perceel biedt uitzicht op de landerijen en in de verte de duinen die de schilder hebben geïnspireerd de mooiste landschappen op doek vast te leggen. Vanuit die romantiek en beleving is de boerderij gemoderniseerd tot een woonboerderij met een bourgondisch karakter. Laat je inspireren
Uitgelicht; Onder de rook van Amsterdam ligt Broek in Waterland, ooit onderdeel van de heerlijkheid Waterland, die in 1409 volledig bij het graafschap Holland werd gevoegd na het uitsterven van het geslacht Persijn. In de 15e en 16e eeuw bloeide het dorp als handelsplaats dankzij de graaninvoer uit het Oostzeegebied, de haringvisserij en de walvisvaart. Het houten huis op nummer 12 is een Rijksmonument uit 1880, gelegen op een ruim en groen perceel van 360 m², grenzend aan het water van De Dee. Laat je inspireren door deze oudhollandse beelden
Tussen stad en stilte: waar smaak en rust samenkomen
Voor wie de stad soms even wil laten voor wat-ie is, maar het goede leven niet wil opgeven, hebben we goed nieuws. Rondom Amsterdam ligt een netwerk van plekken die stilte, smaak en karakter combineren. Je fietst of rijdt er zó naartoe – en ineens ben je ergens waar het gras écht groener is, de kazen rijper, en de wijn verrassend lokaal. Een selectie van onze favoriete restaurants, boerderijen en delicatessenzaakjes – tussen stad en stilte.
Restaurant De Kas – Uit de tuin, op je bord
Frankendael Park, Amsterdam-Oost
Oke, technisch nog in de stad. Maar eenmaal binnen in de monumentale kas tussen het groen vergeet je dat je in Amsterdam bent. Chef Jos Timmer kookt uitsluitend met wat die dag geoogst is in de eigen tuinen in Amsterdam en de Beemster. Vegetarisch staat centraal, vlees of vis mag, maar hoeft niet.
Tip: Reserveer voor lunch op een doordeweekse dag – dan is de rust het grootst en de zon valt het mooist door het glas.
Lindenhoff Marché – De smaak van Baambrugge
Baambrugge
Wat begon als een boerderij die topkwaliteit vlees leverde aan sterrenchefs, is inmiddels uitgegroeid tot een waar paradijs voor fijnproevers. Je koopt er gerijpte kazen, zuurdesembrood, natuurwijnen en seizoensgroenten, rechtstreeks van de bron. Alles is biologisch of ambachtelijk gemaakt – en dat proef je.
Probeer vooral: de zelfgemaakte rillettes of de camembert van rauwe melk.
Landgoed Rorik – Circulair culinair in de polder
Beverwijk
Op slechts veertig minuten van Amsterdam vind je Landgoed Rorik, waar landbouw, gastronomie en natuur naadloos samenkomen. Je eet er in kasrestaurant Zacht Staal – waar geoogst, gekookt en gedeeld wordt – en kunt blijven slapen in circulaire tiny houses midden in het groen. Ook Café Picknick en de wijngaard Ronja maken dit tot een plek waar je proeft hoe de toekomst smaakt. Met de trein naar Beverwijk en een korte fietstocht ben je er zó.
Voor wie écht wil onthaasten: op vrijdag rijdt er een pendelbus vanaf Sloterdijk.
Kitchen Nieuwland – Japans vakmanschap op Waterlandse grond
Broek in Waterland
In Broek in Waterland, net buiten Amsterdam, hebben Quan en Shan een voormalige snackbar omgetoverd tot een intiem restaurant met een hoogstaand karakter. In een sobere ruimte met plaats voor slechts twaalf gasten, serveert de chef een zorgvuldig opgebouwd omakase-menu dat draait om Japanse smaken, texturen en precisie. Elk gerecht is een subtiel spel van seizoensgebonden ingrediënten, veelal lokaal ingekocht, met de verfijning van de Japanse keuken als leidraad. Kitchen Nieuwland is geen plek voor haast: hier eet je in stilte, aandachtig en in vertrouwen op de hand van de chef.
Een ervaring die voelt als een geheime tempel van smaak, op slechts twintig minuten van de stad.
Over-Amstel Boerderij – Poldergastvrijheid aan het water
Ouderkerk aan de Amstel
Verscholen in het groen van de Duivendrechtse polder, aan de oevers van de Amstel, ligt Over-Amstel Boerderij – een plek waar je alleen te voet, op de fiets of per boot komt. Elke vrijdag tot en met zondag vaart er een pontje vanaf de Amstelzijde in Amstelveen, rechtstreeks naar dit charmante erf uit 1894. In het farm-to-fork restaurant serveert chef Herb gerechten met groenten uit de tuin en kaas uit eigen kaasmakerij. Ook kun je blijven slapen in een van de rustieke kamers met uitzicht op het water. Over-Amstel is het Nederlandse zusje van het Zuid-Afrikaanse Babylonstoren, en dat voel je: de tuin is even precies, het eten net zo puur.
Een plek die tegelijk werelds en verstild aanvoelt – en verrassend dichtbij is.
Landmarkt – Versmarkt met uitzicht op de haven
Schellingwoude
Aan de rand van Noord, nog net binnen de ring, ligt Landmarkt. Geen gewone supermarkt, maar een markthal waar boeren en makers uit de omgeving hun producten verkopen. Van scharreleieren tot zelfgemaakte pesto – je vindt er alles voor een feestmaal, of een picknick op de dijk.
Favoriet in de zomer: de gegrilde groenten van de buitenkeuken, direct mee naar huis of opeten op het terras.
De stilte opzoeken, met smaak
Of je nu fietst langs de dijk naar Ilpendam of met de auto een zondagmiddag Baambrugge aandoet: deze plekken laten zien dat je het beste van twee werelden kunt hebben. De stad dichtbij, maar even uit beeld. Tussen stad en stilte, daar ligt het leven dat langzaam smaakt.
Bekijk de rest van de tips op de kaart!
1023 BD Amsterdam
Lazuur
Lazuur is een gezamenlijk project van Rogier en Elise, eigenaren van Lastage* in Amsterdam. Met Sherif Khalil aan het hoofd hebben ze de ideale chef die de Franse keuken naadloos verweeft met zijn Portugese achtergrond. Het menu biedt gerechten om te delen. Elke eerste zondag van de maand serveren zij een Sunday Roast, drie klassieke-gangen voor de brunch of lunch. Een ander pluspunt is de wijnkaart, die omvat een ruime selectie bijpassende Madeira- en portwijnen.
1097 AH Amsterdam
De Vergulden Eenhoorn
Met de horeca-openstelling van De Vergulden Eenhoorn, een boerderij uit 1702 waar eerder buurthuizen en kinderopvang waren gehuisvest, mag de Ringdijk nu officieel een idyllische trekpleister worden genoemd. De binnenplaats bij de hooischuur en de tuin rondom zijn één grote picknickplaats, met zacht gras om je neer te vlijen, borders met bloemen en kruiden, grote houten tafels tussen de bomen en romantische zitjes op het erf. Als je binnen bent zou je net zo goed in een oude boerderij in the middle of nowhere kunnen zitten. Voor een ontsnapping uit de stadse sferen is de Vergulden Eenhoorn de perfecte plek, met goed eten en een ruim drank assortiment.
1097 DE Amsterdam
Restaurant de Kas (*)
Al sinds 2001 kweekt de Kas in hun eigen tuinen zo'n 300 soorten groenten, kruiden en fruit. Met als motto in de ochtend geoogst en in de middag op het bord. De tuinen in Amsterdam en de Beemster vormen de ziel van het restaurant en het menu. Ze geven de seizoenen aan en verrassen keer op keer. De kas werkt met vaste menu’s. Tijdens de lunch kan gekozen worden voor een 3- of 4-gangen menu en voor het diner een 5- of 6-gangen menu. Geen à la carte en altijd verrassende creatieve creaties bereid door chefs Wim de Beer en Jos Timmer. Inmiddels zijn ze in het bezit van een 'normale' en groene Michelinster.
1097 BS Amsterdam
Restaurant Merkelbach
In een van de oudste herenhuizen van de stad, gelegen in Park Frankendael, vind je restaurant Merkelbach. Patron cuisiner Geert Burema was ooit grondlegger van Slow Food in Amsterdam en op de kaart van Merkelbach prijken nog altijd regionale specialiteiten. De signature vissoep van bijvangst van De Goede Vissers (die je elke zaterdag op de Noordermarkt kunt opzoeken) is niet te missen en een slow bitter frisdrankje op het terras dat uitkijkt over de tuinen van Park Frankendael is een van de grootste geneugten van de Amsterdamse zomer. Leuk om te weten: Merkelbach is vernoemd naar Ben Merkelbach, Amsterdamse architect wiens familie tot voor kort nog in dit herenhuis woonde.
1026 CB Amsterdam
Restaurant de Mark
Laat je omringen door de gastvrije sociale sfeer van het restaurant De Mark aan het meer. Of dat nu bij de open haard in de eetkamer is, in de wijnkamer of op het terras aan het water. De Mark is een bescheiden maar absoluut een culinaire hotspot, samengesteld door Michelin-sterrenchefs. Chef-kok Koen Marees werkt samen met de gourmet helden Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van de Michelin-sterrenrestaurants 212 en De Juwelier in Amsterdam. Lokale, verse en seizoensgebonden ingrediënten vormen de basis van het menu. Waarbij vertrouwde klassiekers gedurfd en ongecompliceerd zijn en eenvoudige ingrediënten gerechten creëren die gewoon goed smaken. Combineer dit met een fles uit de wijnkelder om je avond compleet te maken.
1191 AA Ouderkerk aan de Amstel
Over - Amstel boerderij
Aan de oevers van de Amstel, midden in de Duivendrechtse polder, ligt een plek waar verleden en toekomst samenkomen. Over-Amstel Boerderij is geen traditionele boerderij, maar een levend landschap van ambacht, smaak en ritme. Hier grazen koeien naast een tuin vol kruiden en bloemen, wordt kaas gerijpt in het oude achterhuis, en staan de seizoenen centraal in elke maaltijd. In het historische voorhuis ontvangen kamers gasten met uitzicht op de polder, terwijl de keuken werkt met wat het land geeft — geconserveerd, ingelegd, gedroogd of vers van het veld. Alles ademt aandacht en vakmanschap. Over - Amstel boerderij is het Nederlandse zusje van Babylonstoren.
1181 LE Amstelveen
Amber Garden
Amber Garden in Amstelveen serveert verfijnde gerechten uit diverse Chinese regio’s in een moderne fine-dining setting. De door Gault Millau met 14/20 bekroonde keuken biedt dim sum, huisgemaakte noedels en luxe ingrediënten zoals kreeft, krab en abalone. De geroosterde pekingeend met flinterdunne pannenkoekjes is een signatuurgerecht dat vooraf besteld moet worden. Groentegerechten, zoals bloemkool met krokant buikspek, tonen dezelfde precisie. Custardtaartjes à la Macao vormen een warm en delicaat slot. Amber Garden werd uitgeroepen tot Aziatisch Restaurant van het Jaar 2025.
1184 TZ Amstelveen
SAAM restaurant
Chef Margot Janse kookte in het verleden als head chef in restaurant Le Quartier Francais in Franschoek Zuid Afrika. Dit restaurant stond destijds op nummer 41 in de World's 50 best restaurants! Zij werkt als executive chef nu samen met sommelier en wijn importeur Koen van der Plas. Koen was vroeger hoofd sommelier bij Interscaldes. Chef Jasper Hermans werkte eerder bij Aan de Poel in Amstelveen. Dit sterrenteam creëerde een 'spys'kaart geïnspireerd door inheemse Zuid-Afrikaanse en lokale Nederlandse ingrediënten.
1184 TZ Amstelveen
Ron Gastrobar Indonesia
Aan de Amstel combineren Ron Blaauw en Agus Hermawan hun krachten in Ron Gastrobar Indonesia. Ron brengt zijn ervaring als topchef, Agus zijn roots en liefde voor de Indonesische keuken. Samen tillen ze traditionele smaken naar een hoger niveau, zonder de essentie te verliezen. Agus, ooit begonnen zonder opleiding, is nu ambassadeur van de Indonesische keuken in Nederland. Hun samenwerking resulteert in een unieke mix van vakmanschap, vriendschap en verrassing.
1151 BA Broek in Waterland
Kitchen Nieuwland
In Broek in Waterland, net buiten Amsterdam, hebben Quan en Shan een voormalige snackbar omgevormd tot een intiem restaurant met een hoogstaand karakter. In een ruimte waar slechts twaalf gasten ontvangen worden, serveert de chef een zorgvuldig opgebouwd omakase-menu dat draait om Japanse smaken en texturen.
1182 JH Amstelveen
Bistro Toost
Bistro Toost is de nieuwe, toegankelijke zaak van de mannen achter Aan de Poel, gericht op de lokale Amstelveener. De sfeer is warm en de kaart biedt bistroklassiekers als kreeftensoep en steak tartaar, naast comfort food met een twist, zoals gegrilde pata negra met pangangsaus of een tosti met foie gras.
1185 TS Amstelveen
Aan de Poel (**)
Restaurant Aan de Poel, bekroond met twee Michelin-sterren, heeft een prachtig panorama uitzicht over de Poel aan het Amsterdamse Bos. Pure smaaknuances en respect voor seizoensproducten zijn kenmerkend voor de keuken van patron-cuisinier Stefan van Sprang. Maître-sommelier Robbert Veuger serveert er de beste wijnen bij.
1452 PD Ilpendam
Het Wapen van Ilpendam
In het hart van Ilpendam ligt Het Wapen, het dorpscafé waar alles samenkomt. Bij Janny en Hans schuif je aan voor een kop koffie, een goed gesprek of een bord dampende stamppot. De sfeer is warm, de bediening kent je naam en de tijd tikt er net iets langzamer. Van vrijdagmiddagborrel tot zondagsdiner: dit is de huiskamer van het dorp. Een plek waar je blijft hangen — ook als je alleen even wilde groeten.
1381 CC Weesp
SOMM Bistro a Vin
Na enkele jaren in Amsterdam is SOMM Bistro à Vin opnieuw neergestreken in het centrum van Weesp. In deze pretentieloze pijpenla serveert sommelier Sascha Holzkämper eerlijke, smakelijke gerechten en een zorgvuldig samengestelde wijnkaart met zo’n 250 referenties. De focus ligt op goed eten, zonder poespas, dat perfect samengaat met een goed glas wijn. Een fijne plek voor liefhebbers van wijn en eenvoud in smaak.
1391 GS Abcoude
De Witte Dame
Boetiekhotel De Witte Dameis gevestigd in het gerenoveerde treinstation van Abcoude met de polder Het Gein als achtertuin. Naast dat je er fantastische kamers hebt kun je er ontbijten, lunchen of dineren – ook zonder overnachting is dat echt het omrijden waard! De chef kookt naar het seizoen en de gerechten zijn pretentieloos en heerlijk.
1391 BR Abcoude
De Eendracht
Al 290 jaar lang is De Eendracht een ontmoetingsplek voor Abcoude. Van lokale herberg met paardenstal in 1734 tot het Café-Restaurant wat het nu is. Een plek waar mensen samenkomen om te genieten van goed eten en waar iedereen zich meteen thuis voelt. Zelf gebakken appeltaart met handgeklopte slagroom (waar vind je dat nog) op een prachtig terras.
1391 JE Abcoude
Anna Haen
Een heerlijke buitenplek waar je kan genieten van gerechten geïnspireerd op het seizoen, het leven vieren en vergaderen. In de streekwinkel kan je terecht voor een cadeautje of iets lekkers voor thuis. De groene omgeving, de moestuin van Anna Haen en de verse producten geeft het keukenteam keer op keer inspiratie voor pure en verrassende gerechten.
1141 LA Monnickendam
Strandvier
Aan de rand van Monnickendam, waar het Hemmeland zich uitstrekt langs het Markermeer, ligt Strandvier. Geen strandtent in de klassieke zin, maar een plek die rust ademt.
Strandvier voelt als een goed bewaard geheim. Je drinkt er wijn met je voeten in het zand, ziet kinderen krabben vangen in het ondiepe water en sluit de dag af met verse vis en een ondergaande zon. Voor wie Amsterdam even wil loslaten maar niet ver wil reizen.
1456 AA Wijdewormer
Restaurant Mario
Familierestaurant Mario staat al sinds de jaren tachtig bekend om zijn innovatieve creaties. De signature dish — kwarteltje in een nestje van tagliolini — is inmiddels een klassieker. Mario leerde het vak van zijn grootvader, vader en oom, die allen lokaal als kok actief waren. Halverwege de jaren zestig verhuisde hij naar Nederland, waar hij in 1967 samen met zijn vrouw Tine Ristorante Mario Uva opende. Het restaurant kreeg al snel naam dankzij het hoge niveau en de toen revolutionaire werkwijze — iets wat inmiddels breed wordt geroemd. Die toewijding en visie zorgden voor een trouwe schare culinaire bewonderaars, die het restaurant tot op de dag van vandaag weet te behouden.
3645 BZ Vinkeveen
Wander Island
Wander Island is een sfeervol restaurant op een eilandje in de Vinkeveense Plassen, waar je het hele jaar door kunt genieten van pure gerechten en een prachtig uitzicht over het water . De keuken combineert mediterrane en Midden-Oosterse smaken en biedt een shared dining-concept, waarbij gerechten gedeeld kunnen worden,
1023 NK Amsterdam
Landmarkt Schellingwoude
Landmarkt Schellingwoude is een grote overdekte supermarkt met producten voornamelijk van lokale ondernemers en kleine telers. De Landmarkt staat bekend om zijn ambachtelijke leveranciers uit de buurt en heeft dan ook een heel breed assortiment aan goede producten. Je kan hier ook vers bereide maaltijden afhalen, of op eten in het restaurant naast de supermarkt. Daar eet je wat de kok schaft, en is het dus elke dag anders. Je kan er ook een koffietje drinken en uitkijken over de mooie Schellingwouderdijk.
1452 PD Ilpendam
Anne & Co
In het hart van Ilpendam, naast de brug en het water, vind je anne&co. Een kleine dorpswinkel, maar met een groot hart. Niet zomaar een plek om je boodschappen te doen, maar een ontmoetingsplek — gerund door dorpelingen, voor dorpelingen. Het assortiment is al net zo eigenzinnig als Ilpendam zelf: verse eieren van een erf verderop, bloemen van het veld, brood van de lokale bakker. Maar het echte geheim? De mensen. Achter de toonbank staan vrijwilligers die je bij naam kennen en altijd tijd maken voor een praatje.
1391 GK Abcoude
Slagerij Konijn
Wat de meeste mensen niet weten is dat veel slagerijen hun vlees en vleeswaren kant en klaar aangeleverd krijgen. Zo niet bij Slagerij Konijn, zij doen alles zelf, van slachten tot verwerken. Dus geen massale diertransporten, geen misstanden tijdens de verwerking, maar kleinschalige productie met oog voor het dier. Dit betekent niet alleen zeer goede kwaliteit vlees, maar ook producten die je nergens anders aantreft.
1391 BR Abcoude
Phil & Déjean
Gérard Déjean en Philbère Nijenhof reizen twee keer per week af naar de grootste versmarkt van Europa: Rungis, iets ten zuiden van Parijs. Hier kopen zij de mooiste versproducten, die even later rechtstreeks tot bij jou in de keuken kunnen worden afgeleverd. Daarnaast runnen ze sinds 2020 een Traiteur-Kaas & Delicatessen winkel in Abcoude met een heuse wijnzolder erboven.
1396 JC Baambrugge
Lindenhoff
Op een autoritje van 20 minuten afstand van Amsterdam ligt de Lindenhoff, een boerderij in het pittoreske dorpje Baambrugge. 30 jaar geleden werd het bedrijf opgericht door Ben en inmiddels wordt de boerderij door zijn drie zonen gerund, met allen een passie voor eerlijke producten en een hart voor het agrarische vak. Vooral in het weekend is het een drukte van jewelste van mensen die langs om seizoensproducten te voelen, ruiken en proeven bij de Marché!